Арменски сладки(от блога на Берина)

блога на Берина


Продукти:

• 1ч.ч.-олио (аз сложих масло)
• 1ч.ч.-вода
• 1ч.л.-хл.сода
• една мъничка щипка сол
• брашно около 3ч.ч./приблизително/
• локум и орехи, бадеми, лешници

Слагаме водата и олиото да заврът и след това прибавяме хл.сода и щипката сол и махаме сместа от котлона, прибавяме брашното наведнъж и бъркаме с дървена лъжица.Получава се топка тесто и оставяме да се охлади.След това късаме топчета и разтиламе леко на дланта и в средата поставяме парченце локум и орехче и затваряме на топче.Нареждаме в тавичка постлана с хартия за печене и печем на 180градуса докато се зачервят.Вадим от фурната и докато са още топли ги овалваме обилно в пудра захар.

Източник:

http://berina-berina.blogspot.com/2010/11/blog-post.html

Никулденска пъстърва с маслини

Продукти:

• 3 средни пъстърви
• 2 глави лук
• 10-15 малки картофчета (или 4-5 големи)
• шепа черни маслини без костилки
• 4-5 скилидки чесън
• 150 мл. бяло вино
• зехтин
• сух риган
• магданоз, копър
• сол, чер.пипер, лимон

Изчистваме, измиваме и подсушаваме рибата.Овкусяваме я със зехтин, риган, копър, сол и сока на половин лимон и я оставяме за 1 час в хладилника.

В това време задушаваме в зехтин нарязания на едро лук и картофките.Когато леко се задушат добавяме риган, копър, сол,чер.пипер, нарязаните на дребно скилидки чесън и маслините(аз ги разрязах на две).Добавяме бялото вино, сока на другата половина от лимона и чаша и половина вода(може и зеленчуков бульон).Оставяме да къкри на слаб огън за около 10 мин.

В тавичка застиламе алуминиево фолио, нареждаме рибата и заливаме със задушените зеленчуци.Завиваме отгоре с фолио и печем в предварително загрята фурна за около 25-30 мин., или до готовност.Готовата риба поръсваме с магданоз и сервираме топла.

Страстен сладкиш (Blueberry and passionfruit drizzle squares)

Рецептата е следната

• 150 гр. меко масло
• 2 яйца
• 175 гр захар (по рецепта е golden caster sugar ама и с обикновена ще стане)
• 175 гр самонабухващо брашно
• 90 гр прясно мляко
• 225 гр боровинки

За сиропа

• 4 страстни плода (passion fruit)
• 115 гр пудра захар

Загряваме фурната на 190 градуса и застиламе тавичката (около 23 см) с хартия за печене.В купа разбъркваме маслото, яйцата и захарта до хомогенна смес.Добавяме пресятото брашно и разбъркваме.Към сместа добавямв млякото, кората на един лимон и 175 гр боровинки.Изсипваме в тавичката и разпределяме равномерно.Печем за около 25-30 мин.Изваждаме от фурната и го оставяме да се охлади в тавичката.М/увременно правим сиропа като претриваме семената на плодовете през цедка.Изсипваме сиропа в малка касерола, добавяме пудрата захар и загряваме, като бъркаме непрекъснато, докато се разтопи напълно захарта.
Студения сладкиш набучваме леко с вилица и заливаме със сиропа, като го разпределяме равномерно.Оставяме да изстине напълно и режем във форми по желание, гарнираме с пресни боровинки

Това е оригиналната рецепта от една книга, която си купих наскоро (Frame by frame Baking).Предполагам, че някои от продуктите могат да се заменят ако ги нямате под ръка.