Кашкавал на фурна

Рецептата отново е от форума на бг-мамма и по-точно тази.
Поствам я оригиналната:
Продукти:
350 г кашкавал ,сирене или и двете
1/3 пакетче масло
4 с.л. брашно
1,5 ч.ч. прясно мляко
4 яйца

Приготвяне:
Яйцата се разбиват , добавя се настърганият на едро кашкавал/сирене,брашното,размито в прясното мляко на гладка кашичка,някакви подходящи подправки и всичко се разбърква. С половината масло се намазва тавичката, сместа се изсипва и отгоре се слага останалото масло на малки парченца. Запича се в умерена фурна, предварително загрята, до зачервяване. По желание може да се сложи шунка,пилешко филе,гъби,маслини,други зеленчуци по избор или да се направи с печени чушки нарязани на ленти.

Лимонный творожник (лимонов сладкиш с извара)

Невероятно нежно сладкишче.Рецептата я взех от тук

Това е оригиналната рецепта:
4 яйца
1ч.ч.захар
500гр.извара
1 бакпулвер
ванилия
кората на един лимон
сок от половин лимон
3с.л.грис

  Всички продукти се смесват.Излива се в намазана с мазнина и поръсена с брашно форма.Пече се на 180С около 40 мин.Още горещ сладкиша се поръсва с пудра захар.

 Аз го правих с 350гр извара(просто толкова имах) и 200 гр. сирене крема.Но сложих и още една лъжица грис.

Галактопурико (γαλακτομπούρεκο)

Тази баница я опитах за пръв път в Кипър.Излишно е да казвам, че е страхотна.На мен повече ми хареса леко топличка.
Рецептата намерих тук.
Поствам оригиналната рецепта, но аз я направих с половин доза.

Продукти:

• 1 пакет кори за баница
• 2 л. прясно мляко
• 600 гр. захар
• 200 гр. ситен пшеничен грис
• 8 яйца
• 100 гр. разтопено масло
• 1 чаена лъжица ванилова есенция
• канела на прах и/или пудра захар за поръсване

Млякото се слага да заври заедно с половината захар. Яйцата се разбиват с останалата захар и се добавя пшеничения грис. Когато млякото заври в него се изсипва яйчната смес и се разбърква непрекъснато докато крема се сгъсти. Отстранява се от огъня, добавя се ванилията и кремът се оставя да поизстине.
Фурната се нагрява на 180°C.
Дълбока тава с размери 36×25 см. се намазва с малко разтопено масло. Половината кори за баница се нареждат в тавата, като всяка кора се намазва с разтопено масло. Изсипва се охладеният крем и се заглажда по цялата повърхност на тавата. Върху него се нареждат останалата половина от корите, като също се намазват една по една с разтопено масло. Кората най-отгоре се намазва с масло. Сладкиша се пече за около 45 минути, докато придобие златист цвят на повърхността.
Докато се пече (или предварително) се приготвя захарния сироп.

Продукти:

• 400 гр. захар
• 400 мл. вода
• 1 пръчка канела
• настъргана кора от 1 портокал
• настъргана кора от 1 лимон

За сиропа са възможни варианти с ванилия, ром или коняк.
Всички продукти се смесват в тенджера и се оставят да поврат 5-6 минути. Сиропа се оставя да се охлади и се прецежда.
Когато сладкиша се опече се оставя за 5 минути да се охлади и докато е топъл се сиропира с лъжица (не наведнъж) с охладения захарен сироп.
Галактопурико се оставя да изстине и тогава се сервира. Поръсва се с пудра захар и/или канела.

Източник:Кулинарно – в кухнята с Йоана

Tasty Spicy Sausage, Pepper and Cheese Tart

All you need:

• 1 shortcrust pastry sheet
• 2-3 tbsp tomato puree
• 1 small yellow pepper-sliced
• 10-12 slices pepperoni, chorizo or similar spicy sausage
• grated cheese
• small bunch flat leaf parsley (optional)

Preparation:

Preheat oven to 200*C(180*C for fan assisted ovens)/Gas Mark 6.

1. Unroll pastry sheet on to a lined baking tray, spread with tomato puree leaving 2,5cm border all around edges
2. Scatter with vegetables, sausage slices and cheese, then fold over the pastry border all around to form a  rim.
3. Bake for approx. 20 minutres until pastry is golden.
4. Scatter with chopped parsley if desired.

Tasty Lemon Chicken & Spinach

All you need:

• 1 light puff pastry sheet
• 1 skinless chicken breast(approx.200g)
• grated zest of 1/2 lemon
• 1 tbsp lemon juice
• 2 handfuls of baby spinach leaves-washed and drained
• 2 tbsp half fat creme fraiche
• few strips of red pepper 
• beaten egg to glaze
• salt and pepper to taste

Preparation:

Preheat oven to 220*C (200*C for fan assisted ovens)/Gas Mark 7.

1. Unroll pastry sheet and cut into 4 equal rectangles, place on a lined baking sheet.
2. Cut chicken into thin strips, mix with lemon zest and juice, half of the spinach leaves(pick off any long stalks), creme fraiche and salt/pepper.Spoon onto the pastry pieces, spreading in an even layer and leaving 1 cm border all around.Lay 3-4 strips of red pepper on top of the filling.
3. Brush borders with beaten egg, pinch together the corners, twist them outwards and bring up long sides to just fold inwards slightly, making a little "wall" down each long side.Brush pastry with beaten egg and bake for 15-18 minutes untill chicken is thoroughtly cooked and pastry is golden.
4. Served topped with remainig spinach, shredded.

Бразилски хляб на asyalein

Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=210874.msg8286873#msg8286873

• 250 мл вода
• 125 гр. масло (аз сложих 50 гр.масло и 75 гр.маргарин)
• 3 яйца
• 750 гр. брашно от маниока -може да се замени с натурално пшенично нишесте (използвах царевично нишесте и нишесте от тапиока)
• 350 гр. ементалер или друго твърдо жълто сирене (настъргано)
• сол

Водата с маслото и солта се слагат в тенджерка на котлона докато заври.
добавя се брашното и се бърка енергично.
след като се поохлади тестото се добавят яйцата едно по едно и кашкавала.
ако тестото стане много сухо и твърдо се добавя по малко прясно мляко, акое  е много рядко се добавя брашно.

Тестото трябва да е леко лепкаво, но да може да се оформя с ръце.

оформят се топчета(или форми по желание), слагат се на хартия за печене и за печат 20 мин, при 190 С в предарително загрята фурна.

Картофени кюфтета с кашкавал

• 1 кг картофи, нарязани на дребно и сварени
• 250 гр сирене, натрошено
• 250-300гр кашкавал, настърган
• 1 малка глава лук, нарязана на дребно
• наситнен магданоз
• 1 яйце
• сол
• чубрица
• черен пипер

Панировка:

бяло брашно
3 яйца
царевичен грис(царевично брашно)