Лимонный творожник (лимонов сладкиш с извара)

Невероятно нежно сладкишче.Рецептата я взех от тук

Това е оригиналната рецепта:
4 яйца
1ч.ч.захар
500гр.извара
1 бакпулвер
ванилия
кората на един лимон
сок от половин лимон
3с.л.грис

  Всички продукти се смесват.Излива се в намазана с мазнина и поръсена с брашно форма.Пече се на 180С около 40 мин.Още горещ сладкиша се поръсва с пудра захар.

 Аз го правих с 350гр извара(просто толкова имах) и 200 гр. сирене крема.Но сложих и още една лъжица грис.

Галактопурико (γαλακτομπούρεκο)

Тази баница я опитах за пръв път в Кипър.Излишно е да казвам, че е страхотна.На мен повече ми хареса леко топличка.
Рецептата намерих тук.
Поствам оригиналната рецепта, но аз я направих с половин доза.

Продукти:

• 1 пакет кори за баница
• 2 л. прясно мляко
• 600 гр. захар
• 200 гр. ситен пшеничен грис
• 8 яйца
• 100 гр. разтопено масло
• 1 чаена лъжица ванилова есенция
• канела на прах и/или пудра захар за поръсване

Млякото се слага да заври заедно с половината захар. Яйцата се разбиват с останалата захар и се добавя пшеничения грис. Когато млякото заври в него се изсипва яйчната смес и се разбърква непрекъснато докато крема се сгъсти. Отстранява се от огъня, добавя се ванилията и кремът се оставя да поизстине.
Фурната се нагрява на 180°C.
Дълбока тава с размери 36×25 см. се намазва с малко разтопено масло. Половината кори за баница се нареждат в тавата, като всяка кора се намазва с разтопено масло. Изсипва се охладеният крем и се заглажда по цялата повърхност на тавата. Върху него се нареждат останалата половина от корите, като също се намазват една по една с разтопено масло. Кората най-отгоре се намазва с масло. Сладкиша се пече за около 45 минути, докато придобие златист цвят на повърхността.
Докато се пече (или предварително) се приготвя захарния сироп.

Продукти:

• 400 гр. захар
• 400 мл. вода
• 1 пръчка канела
• настъргана кора от 1 портокал
• настъргана кора от 1 лимон

За сиропа са възможни варианти с ванилия, ром или коняк.
Всички продукти се смесват в тенджера и се оставят да поврат 5-6 минути. Сиропа се оставя да се охлади и се прецежда.
Когато сладкиша се опече се оставя за 5 минути да се охлади и докато е топъл се сиропира с лъжица (не наведнъж) с охладения захарен сироп.
Галактопурико се оставя да изстине и тогава се сервира. Поръсва се с пудра захар и/или канела.

Източник:Кулинарно – в кухнята с Йоана

Арменски сладки(от блога на Берина)

блога на Берина


Продукти:

• 1ч.ч.-олио (аз сложих масло)
• 1ч.ч.-вода
• 1ч.л.-хл.сода
• една мъничка щипка сол
• брашно около 3ч.ч./приблизително/
• локум и орехи, бадеми, лешници

Слагаме водата и олиото да заврът и след това прибавяме хл.сода и щипката сол и махаме сместа от котлона, прибавяме брашното наведнъж и бъркаме с дървена лъжица.Получава се топка тесто и оставяме да се охлади.След това късаме топчета и разтиламе леко на дланта и в средата поставяме парченце локум и орехче и затваряме на топче.Нареждаме в тавичка постлана с хартия за печене и печем на 180градуса докато се зачервят.Вадим от фурната и докато са още топли ги овалваме обилно в пудра захар.

Източник:

http://berina-berina.blogspot.com/2010/11/blog-post.html

Страстен сладкиш (Blueberry and passionfruit drizzle squares)

Рецептата е следната

• 150 гр. меко масло
• 2 яйца
• 175 гр захар (по рецепта е golden caster sugar ама и с обикновена ще стане)
• 175 гр самонабухващо брашно
• 90 гр прясно мляко
• 225 гр боровинки

За сиропа

• 4 страстни плода (passion fruit)
• 115 гр пудра захар

Загряваме фурната на 190 градуса и застиламе тавичката (около 23 см) с хартия за печене.В купа разбъркваме маслото, яйцата и захарта до хомогенна смес.Добавяме пресятото брашно и разбъркваме.Към сместа добавямв млякото, кората на един лимон и 175 гр боровинки.Изсипваме в тавичката и разпределяме равномерно.Печем за около 25-30 мин.Изваждаме от фурната и го оставяме да се охлади в тавичката.М/увременно правим сиропа като претриваме семената на плодовете през цедка.Изсипваме сиропа в малка касерола, добавяме пудрата захар и загряваме, като бъркаме непрекъснато, докато се разтопи напълно захарта.
Студения сладкиш набучваме леко с вилица и заливаме със сиропа, като го разпределяме равномерно.Оставяме да изстине напълно и режем във форми по желание, гарнираме с пресни боровинки

Това е оригиналната рецепта от една книга, която си купих наскоро (Frame by frame Baking).Предполагам, че някои от продуктите могат да се заменят ако ги нямате под ръка.